Безалкогольные напитки

Объем импорта бутилированной воды на российский рынок в 2011 году составил 6 233 тыс. дал, что в стоимостном выражении составляет 65 337тыс. долл. США. Тенденция к повышению в 2011 году была характерная в первые пять месяцев. В мае был достигнут максимум - 928 тыс. дал (9 585 тыс. долл. США). Далее, колеблясь в некоторые месяцы, показатель снижался. Минимум наблюдался в январе (122 тыс. дал, 1 042 тыс. долл. США).

Российский рынок кваса ожидает рост, в первую очередь, за счет все возрастающего спроса со стороны потребителей.

Сахарная отрасль не смогла избежать негативного влияния кризиса. Под ударом оказались как потребляющие отрасли, так и производители.

В 2011 году Северо-Западный федеральный округ вышел на первое место по производству кваса (37,7%).

В последние годы наблюдается тенденция к покупке населением домашних хлебопекарен, покупке замороженных хлебобулочных изделий, то есть приготовлению хлеба дома, где и не фиксируется такой вид производства. Выпечка замороженная покупается в полуготовом состоянии так же магазинами (в основном – гипермаркетами), ресторанами, где и производят всегда свежий хлеб. Соответственно, наблюдается тенденция к сокращению производства хлеба и хлебобулочных изделий, которое фиксируется официальными источниками.

Согласно маркетинговому исследованию, проведенному компанией IndexBox, в 2009 году валовые сборы тепличных овощей превысили результат 2008 года на 13%. Динамика отражает оживление на рынке после некоторого сокращения, связанного с общим экономическим спадом в стране. Анализ динамики последних десяти лет показывает, что выпуск все эти годы показывает очень устойчивые результаты. На фоне сокращения площадей тепличных угодий и производственных мощностей, такие показатели отражают повышение эффективности производства. Это доказывает и тот факт, что за прошлый год, пусть и незначительно – всего на 0,4%, - но все же возросла доля овощей защищенного грунта в структуре валовых сборов всех овощей.