Кафе и рестораны

Замедление темпов падения произошло в июне, что несет хрупкую надежду на то, что падение в скором времени прекратится и начнётся восстановление.

Мы отобрали ТОП-5 способов повышения продаж, которые можно взять на вооружение прямо сейчас. 

Развитие малого предпринимательства в сегменте общественного питания может поддержать российскую экономику в период нестабильности и даже стать драйвером роста.

В первом квартале текущего года резко увеличился приток иностранных инвестиций в Россию, свидетельствуют данные Росстата. Объем инвестиций составил $60,4 млрд, что на 65,4% больше по отношению к аналогичному периоду 2012 года. Однако причин для оптимизма не много - рост пришелся на кредиты, а инвестиции в основной капитал за январь-апрель, наоборот, снизились на 0,2%.

Приятная новость в период праздников: Россия стала меньше пить, по крайней мере, по данным официальной статистики. Радость не разделяют пивовары, для них наступили трудные времена. Что смогут они сделать для спасения бизнеса, если с начала этого года введен практически полный запрет на рекламу алкоголя?

Представители McDonald’s в России недоумевают, ведь всем известно как компания относится к качеству своей продукции. Вспомним, к примеру, специальную программу агротехнологий МААР (McDonald's Agricultural Assurance Program) для поддержки и обучения фермеров-поставщиков. Лидер российского фастфуда закупает у местных производителей до 80% сырья, а в ближайшее время хочет довести эту долю до 100% – разве это не показатель?

Паника охватила тех, кто боится летать на самолетах, ведь накануне стало известно, что более чем 150 российских магазинов duty free могут лишиться возможности торговать спиртными напитками. В ФАС уже направлено обращение ряда операторов беспошлинной торговли с просьбой пересмотреть новые условия лицензирования, ведь масштабы «катастрофы» для них могут составить ни много ни мало от 100 до $500 млн.

Несмотря на заметные успехи ТНК-BP в нефтяном бизнесе (в 2012 году компания планирует открыть 100 новых автозаправок в различных регионах России), успешность вложений в общепит вызывает серьезные опасения. Сегодня компания продвигает в Wild Bean Cafe идею городского кафе – минимум комфорта, максимум проходимости. Посетителю предлагают обилие свежей выпечки, меню пестрит «выгодными» предложениями – все это уже давно не ново для москвичей. За последние пару лет магическую цифру «50 кофеен» россиянам обещали многие, но добился только «Старбакс». Рынок насыщен?

В 5 номере журнала Russian Food & Drinks Market опубликована статья специалистов компании Индексбокс, в которой описывается рынок кофеен России. Проанализировано состояние рынка, тенденции его развития в настоящий момент и прогнозы на будущие периоды, дана динамика рынка и его структура. Рассмотрены лидирующие игроки данной отрасли и представлены их доли. Материалы статьи основаны на исследовании рынка кофеен России, проведенного компанией Индексбокс в сентябре 2010 г.

В исследовании рассматривается один из самых динамично развивающихся сегментов рынка общественного питания – рынок кофеен России. До 2008 г. наблюдалась повышательная динамика объема рынка кофеен. Темпы роста составляли более 25%. Но ситуация резко поменялась, когда в стране наступил экономический кризис.