Италия, Германия и Испания составляют более половины европейского рынка бекона и ветчины

Мясо и мясопродукты 16 октября 2020

IndexBox только что опубликовал новый отчет: «Европейский союз: Рынок бекона, ветчины и других продуктов из свинины. Анализ и прогноз до 2025 года - Влияние COVID-19». Вот краткое изложение основных выводов отчета.

Рынок бекона и ветчины в ЕС вырос до 19,8 млрд долл. США в 2019 году, увеличившись на 2% по сравнению с предыдущим годом. Этот показатель отражает общую выручку производителей и импортеров (без учета затрат на логистику, затрат на розничный маркетинг и наценки розничных продавцов, которая будет включена в окончательную потребительскую цену). В целом потребление несколько снизилось за рассматриваемый период. Темпы роста были самыми высокими в 2017 году, когда объем рынка в стоимостном выражении увеличился на 4,7% г/г. За анализируемый период рынок достиг рекордного уровня в 20,9 млрд долл. США в 2013 году; однако в последующие годы потребление оставалось на более низком уровне. 

Потребление по странам

Страны с наибольшими объемами потребления бекона и ветчины в 2019 году были Германия (670 тыс. т), Великобритания (543 тыс. т) и Италия (504 тыс. т), на долю которых приходилось 56% общего объема потребления. Несколько отставали по объемам Испания, Франция, Польша, Ирландия, Нидерланды, Румыния и Бельгия, вместе составляя еще 33%. 

С 2013 по 2019 год наиболее заметные темпы роста потребления бекона и ветчины среди основных стран-потребителей были достигнуты в Бельгии, в то время как потребление бекона и ветчины другими странами-лидерами имело более скромные темпы роста. 

В стоимостном выражении Италия (5,9 млрд долл. США), Германия (3,7 млрд долл. США) и Испания (2,4 млрд долл. США) были странами с наибольшими объемами потребления в стоимостном выражении в 2019 году, вместе занимающие 61% от общего объема рынка. За этими странами следовали Великобритания, Франция, Ирландия, Польша, Бельгия, Румыния и Нидерланды, которые в совокупности составляли еще 30%. 

В 2019 году самый высокий уровень потребления бекона и ветчины на душу населения был зарегистрирован в Ирландии (28 кг на чел.), за которой следовали Италия (8,47 кг на чел.), Германия (8,18 кг на чел.) и Великобритания (8,07 кг на чел.), в то время как среднемировое потребление бекона и ветчины на душу населения оценивалось в 6 кг на чел. 

Производство в ЕС 

В 2019 году производство бекона и ветчины снизилось на 0,4% до 3,1 млн т, демонстрируя падение на протяжение последних трех лет после периода двухлетнего роста. В целом, однако, производство характеризовалось относительно ровной тенденцией. Странами с самыми высокими объемами производства бекона и ветчины в 2019 году были Германия (704 тыс. т), Италия (561 тыс. т) и Великобритания (366 тыс. т), на которые в совокупности приходилось 53% от общего объема выпуска.

С 2013 по 2019 год наиболее заметные темпы роста производства бекона и ветчины среди основных стран-производителей были достигнуты в Великобритании, в то время как производство бекона и ветчины другими странами-лидерами имело более скромные темпы роста.

Импорт в ЕС 

В 2019 году импортные поставки бекон и ветчины увеличились на 2,8% до 440 тыс. т. В целом импорт продолжает оставаться относительно стабильным, с небольшими колебаниями в отдельные годы. Пик объемов импорта составил 468 тыс. т в 2014 году; однако с 2015 по 2019 год он оставался на более низком уровне. В стоимостном выражении импорт бекона и ветчины составил 2,3 млрд долл. США (по оценкам IndexBox) в 2019 году. 

Импорт по странам 

Великобритания была крупнейшей страной-импортером с поставками в объеме 193 тыс. т, что было эквивалентно 44% от общего объема импорта. За ней следовали Франция (43 тыс. т), Бельгия (39 тыс. т), Германия (28 тыс. т), Италия (23 тыс. т) и Дания (20 тыс. т), на долю которых приходилось еще 35% от общего объема импорта. Ирландия (17 тыс. т), Нидерланды (10 тыс. т), Португалия (9,6 тыс. т) и Австрия (8,8 тыс. т) занимали относительно небольшую долю в общем объеме импорта. 

С 2013 по 2019 год среднегодовые темпы роста импорта бекона и ветчины в Великобританию составили -3,8%. В то же время Бельгия (+16,4%), Австрия (+9,9%), Дания (+2,5%) и Ирландия (+1,4%) показали положительные темпы роста. Более того, Бельгия стала самым быстрорастущим импортером среди стран Европейского Союза с 2013 по 2019 год. Напротив, Нидерланды (-4,0%) продемонстрировали тенденцию к снижению за тот же период. 

В стоимостном выражении крупнейшими получателями импортного бекона и ветчины в Европейском союзе были Великобритания (721 млн долл. США), Франция (370 млн долл. США) и Германия (270 млн долл. США), которые вместе занимали 60% от общего объема поставок. Бельгия, Италия, Дания, Нидерланды, Австрия, Ирландия и Португалия несколько отстали по объемам, вместе составляя еще 28%. 

Среди основных стран-импортеров Австрия зафиксировала самые высокие темпы роста стоимости импорта за рассматриваемый период, в то время как поставки других стран-лидеров продемонстрировали более скромные темпы роста. 

Цены на импорт по странам 

Средняя импортная цена бекона и ветчины в Европейском Союзе в 2019 году составила 5189 долл. США за т, снизившись на 3,5% по сравнению с предыдущим годом. В целом импортная цена продолжает демонстрировать умеренное сокращение. Наиболее заметные темпы роста импортных цен были зафиксированы в 2016 году - рост составил 14% г/г. За рассматриваемый период импортная цена достигла максимума в 5834 долл. США за т в 2013 году; однако с 2014 по 2019 год импортные цены оставались на более низком уровне. 

Между основными странами-импортерами наблюдались значительные различия в средних ценах. В 2019 году страной с самой высокой ценой была Германия (9611 долл. США за т), а Бельгия (3562 долл. США за т) имела наиболее низкие цены. 

С 2013 по 2019 год самые заметные темпы роста цен продемонстрировали Нидерланды, в то время как у других стран-лидеров наблюдалось снижение показателей импортных цен. 

Источник: платформа IndexBox AI


Рекомендации