Мировой рынок сыра 2019 - Германия остается крупнейшим экспортером

Молочные продукты 12 августа 2019

IndexBox опубликовала отчет: «Мировой рынок сыра. Маркетинговое исследование: тренды, анализ и прогноз». Вот краткое изложение основных выводов доклада.   

Мировой объем потребления сыра составил 111,7 млрд. долл. США в 2018 году, увеличившись на 3,2% по сравнению с предыдущим годом. Этот показатель отражает общую выручку производителей и импортеров (исключая затраты на логистику, расходы на розничный маркетинг и наценки розничной торговли, которые будут включены в конечную потребительскую цену). Объем потребления рос со среднегодовым темпом в +2,2% с 2008 по 2018 год; потребление оставалось относительно стабильным, с небольшими колебаниями в течение анализируемого периода. Наиболее заметные темпы роста потребления были зафиксированы в 2010 году, когда объем потребления увеличился на 19% по отношению к предыдущему году. Мировое потребление сыра достигло максимума в 117 млрд. долл. США в 2013 году; однако в последующие годы оно оставалось на более низком уровне.   

Производство сыра в 2007-2018 гг. 

В 2018 году по всему миру было произведено около 24 млн. тонн сыра; показатель увеличился на 2,5% по сравнению с предыдущим годом. Общий объем производства рос в среднем на +2,1% в год за период с 2008 по 2018 год; в отдельные годы регистрировались лишь незначительные колебания объемов производства.   

Экспорт сыра в 2007-2018 гг.   

В 2018 году мировой экспорт сыра составил 6,7 млн ​​тонн, увеличившись на 2,8% по сравнению с предыдущим годом. Общий объем экспорта увеличивался в среднем на +1,6% в год с 2008 по 2018 год. Рост мирового объема потребления был наиболее быстрым в 2014 году, когда экспорт увеличился на 13% по отношению к предыдущему году. Мировой объем экспорта достиг максимального уровня в 2018 году, и, как ожидается, продолжит расти в среднесрочной перспективе. В стоимостном выражении экспорт сыра составил 30,9 млрд. долл. США в 2018 году (по оценкам IndexBox). Объем экспорта увеличивался в среднем на +1,4% в год за период с 2008 по 2018 год; наблюдались некоторые заметные колебания, регистрируемые в течение анализируемого периода. За отчетный период мировой экспорт сыра достиг своего максимального объема в 33,1 млрд. долл. США в 2014 году; однако с 2015 по 2018 год экспорт не смог сохранить этот уровень. 

Экспорт сыра по странам-отправителям 

В 2018 году Германия (1,3 млн. тонн), а также Нидерланды (780 тыс. тонн), Франция (689 тыс. тонн), Италия (416 тыс. тонн), Дания (340 тыс. тонн), США (325 тыс. тонн) и Польша (325 тыс. тонн) были главными экспортерами сыра, совокупно составив 61% от общего объема экспорта. За ними следовали Новая Зеландия (295 тыс. тонн), Бельгия (272 тыс. тонн), Ирландия (219 тыс. тонн), Беларусь (196 тыс. тонн) и Великобритания (194 тыс. тонн). В стоимостном выражении Германия (4,6 млрд. долл. США), Франция (3,7 млрд. долл. США) и Нидерланды (3,6 млрд. долл. США) были главными экспортерами сыра в 2018 году с совокупной долей 38% в мировом объеме экспорта. Италия, Дания, США, Новая Зеландия, Бельгия, Ирландия, Польша, Великобритания и Беларусь несколько отставали по объемам поставок, вместе составив еще 40% от общего объема экспорта.   

Экспортные цены по странам-отправителям 

В 2018 году средняя экспортная цена на сыр составила 4 591 долл. США за тонну, что примерно соответствует уровню предыдущего года. В целом экспортная цена на сыр продолжает оставаться относительно стабильной. Экспортные цены заметно различались в зависимости от страны происхождения; страной с самой высокой экспортной ценой была Италия (7 856 долл. США за тонну), в то время как Польша (2 864 доллара за тонну) имела наиболее низкую цену.   

Импорт сыра в 2007-2018 гг. 

В 2018 году мировой импорт сыра составил 7 млн ​​тонн, увеличившись на 5,7% по сравнению с предыдущим годом. Общий объем импорта рос со среднегодовым темпом в +2,8% за период с 2008 по 2018 год. В стоимостном выражении импорт сыра составил 32 млрд. долл. США в 2018 году (по оценке IndexBox). 

Импорт сыра по странам-получателям   

В 2018 году Германия (821 тыс. тонн), Великобритания (535 тыс. тонн), Италия (480 тыс. тонн), Франция (371 тыс. тонн), Нидерланды (370 тыс. тонн) и Бельгия (315 тыс. тонн) были основными импортерами сыра, поставляя 41% от общего объема импорта. Япония (293 тыс. тонн), Испания (287 тыс. тонн), США (261 тыс. тонн), Россия (247 тыс. тонн), Саудовская Аравия (152 тыс. тонн) и Мексика (124 тыс. тонн) занимали незначительные доли в общем объеме импорта. В стоимостном выражении Германия (4,4 млрд. долл. США), Великобритания (2,2 млрд. долл. США) и Италия (2 млрд. долл. США) оказались странами с наибольшими объемами импорта в 2018 году, на которые в совокупности пришлось 27% мирового объема  импорта. Франция, Бельгия, Нидерланды, США, Япония, Испания, Россия, Саудовская Аравия и Мексика несколько отставали по объемам, в совокупности составив еще 34%. 

Импортные цены по странам-получателям

Средняя импортная цена на сыр составила 4 581 долл. США за тонну в 2018 году, в целом соответствуя уровню предыдущего года. В целом импортная цена на сыр продолжает оставаться относительно стабильной. Наиболее высокий темп роста импортной цены наблюдался в 2017 году, когда она увеличилась на 10% по отношению к предыдущему году. Средняя импортная цена на сыр составила 5,237 долл. США за тонну в 2014 году; в последующие годы оставалась на более низком уровне. Средние импортные цены несколько варьировались среди основных стран-импортеров. В 2018 году наиболее высокие импортные цены наблюдались у Германии (5 395 долл. США за тонну) и США (5 092 долл. США за тонну), в то время как наиболее низкие - у Нидерландов (4 035 долл. США за тонну) и России (4 064 долл. США за тонну). 

Источник: IndexBox AI Platform