На рынке яблок, слив и черешни преобладает отечественная продукция
Овощи и фрукты 20 июня 2018
Фрукты (здесь и далее - яблоки, груши, сливы и черешня) являются одной из ключевых составляющих рациона питания человека. Наибольший объем рынка в силу агроклиматических условий формируется яблоками – порядка 2,26 млн тонн в 2017 году. Однако из-за снижения уровня жизни населения и относительной дороговизны яблок их потребление сокращается (потребители отдают предпочтение более дешевым овощам).
Другие виды фруктов менее распространены на рынке: объем потребления груш в 2017 году составил 353 тыс. тонн, слив – 186 тыс. тонн, черешни – 137 тыс. тонн.
По данным исследования Индексбокс Маркетинг, на российском рынке фруктов преобладает отечественная продукция – доля яблок, выращенных в РФ, составляет 68,7%, слив – 58%, черешни – 55,1%. Груши являются исключением, большая их часть импортируется, что связано с невозможностью выращивания этого вида фруктов на территории РФ в силу неблагоприятных агроклиматических условий.
Объем видимого потребления фруктов
Объем видимого потребления на российском рынке яблок в 2017 году составил 2255 тыс. т (-6,9% г/г). Объем рынка груш составил 353 тыс. т (на 4,9% выше уровня 2016 года), слив – 186 тыс. т (+0,8% г/г), черешни – 137 тыс. т (+2,9% г/г).
Основной объем рынка фруктов представлен яблоками (порядка 76,9% в натуральном выражении в 2017 году). Яблони являются наиболее распространенными плодоносящими растениями в РФ, т.к. выращивание яблок возможно на большей части территории. Другие виды фруктов (черешня, слива, груша) более требовательны к условиям выращивания, им подходит только климат южных регионов РФ (Южного и Северо-Кавказского федеральных округов, в первую очередь Краснодарского и Ставропольского краев, Ростовской области и Крыма).
Потребление яблок снижается из-за сокращения доходов населения, т.к. потребители отдают предпочтение более дешевым продуктам, прежде всего овощам (моркови, огурцам, луку, картофелю и т.д.).
Потребление черешни, сливы и груши растет благодаря их вкусовым и потребительским свойствам: сладкому вкусу, мягкостью плодов, высоким содержанием витаминов, которые делают их незаменимыми продуктами.
Объем видимого потребления на рынке яблок в 2013-2017 гг. и прогноз на 2018-2025 гг., тыс. т
Структура рынка фруктов: производство, экспорт, импорт, потребление
На рынке яблок, слив и черешни преобладает российская продукция: в 2017 году на нее пришлось около 68,7%, 58% и 55,1% соответственно (в натуральном выражении). Груши представлены преимущественно импортной продукцией (76,8% в натуральном выражении). Климат большей части территории РФ не подходит для выращивания груш, т.к. при любом понижении температуры воздуха ниже ноля растение практически перестает плодоносить.
Динамика и структура рынка яблок в 2013-2017 гг. и прогноз до 2025 г., тыс. т
Структура потребления по федеральным округам
По итогам 2017 года крупнейшим потребителем фруктов остается Центральный федеральный округ с долей 29,6% в натуральном выражении. Второе место с долей 19,1% занимает Приволжский федеральный округ, третье – Южный федеральный округ (12,1%). Лидерство данных округов связано с выраженными демографическими показателями регионов, что способствует формированию спроса на продукты питания, в том числе на фрукты.
Структура потребления фруктов по федеральным округам в 2013 – 2017 гг., в натуральном выражении
Рынок фруктов: Прогноз развития
В среднесрочной перспективе ожидается увеличение потребления фруктов в среднем на 1-3% ежегодно за счет повышения уровня благосостояния населения и снижения цен на фрукты (закладка новых садов позволит увеличить сбор фруктов в РФ и сократит долю импортной продукции, которая традиционно стоит дороже из-за затрат на доставку). Также приросту потребления фруктов будет сособствовать повышение уровня популяризации ЗОЖ.
