Темпы падения объема оборота общественного питания в России начиная с июня 2015 года стали замедляться

Кафе и рестораны 7 декабря 2015

Темпы падения объема оборота общественного питания в России

В последние годы домашние хозяйства значительно увеличили расходы на питание вне дома, этому способствовали рост доходов и изменение стиля жизни.

Темпы роста оборота общественного питания на протяжении как минимум 5 лет оставались в положительной зоне, так как рынок, по всей видимости, не достиг стадии насыщения. Однако, с 2013 года наблюдалось замедление темпов роста объема оборота общественного питания.

Динамику оборота общественного питания характеризует индекс физического объема, который определяется путем сопоставления величины оборота в сравниваемых периодах в сопоставимых ценах.

В 2015 году рост оказался отрицательным - индекс физического объема оборота общественного питания в январе-сентябре 2015 года потерял 8,8 п.п. по сравнению с аналогичным периодом 2014 года - сказалось влияние кризиса потребительского спроса и негативной ситуации в экономике целом.

Помесячная динамика роста оборота общественного питания в 2015 году имеет понижательный тренд по сравнению с динамикой в 2014 году.

Оборот общественного питания в текущих ценах в январе-сентябре 2015 года прирастал в среднем на 3% каждый месяц.

На протяжении всего 2015 года индекс оборота общественно питания каждый месяц падал в среднем на 1п.п.

Замедление темпов падения произошло в июне, что несет хрупкую надежду на то, что падение в скором времени прекратится и начнётся восстановление.

На наш взгляд на падение рынка общественного питания повлияли следующие факторы:

  • переход домохозяйств от модели потребления к модели сбережения
  • сократились расходы домохозяйств на досуг
  • желание сэкономить: рост интереса гостей точек общественного питания к скидкам и специальным предложениям.
  • влияние всплеска потребительской активности в декабре 2014 года и спада выездного туристического рынка.

Источник: Маркетинговое исследование. Рынок фаст-фудов в России