Выход Чили и Австралии на мировой рынок фундука поспособствует стабилизации поставок
Растениеводство 1 декабря 2016
Фото: © boggy / Bigstockphoto
Мировой рынок фундука: В развитии новых регионов выращивания фундука заинтересованы производители кондитерских изделий, которые хотят меньше зависеть от перепадов урожая в Турции.
Пережив 23-проентный спад в 2014 году, глобальное производство фундука в 2015-м выросло на 27%, достигнув 849 тыс. т (здесь и далее - в эквиваленте неочищенного фундука, если это не оговаривается отдельно). Ключевым фактором роста стали благоприятные погодные условия в Турции, являющейся ведущим в мире производителем фундука: в прошлом году на ее территории было собрано две трети мирового урожая (580 тыс. т).
Производство неочищенного фундука
Будучи популярной снековой закуской, фундук также является важнейшим сырьем для производителей шоколадных кондитерских изделий и ореховой пасты, наиболее известную марку которой (Nutella) производит Ferrero Group: по оценке Индексбокс, на долю группы приходится 25% глобального потребления фундука.
Несмотря на рост спроса со стороны потребляющих отраслей, глобальное производство фундука отличается сильными колебаниями: так, в 2009 году оно сократилось на 28% (до 787 тыс. т), в 2010-м выросло на 10% (до 754 тыс. т), а в 2011-м снизилось на 11% (до 754 тыс. т). Причина таких скачков - зависимость урожая от погодных условий в ключевых странах-производителях, к числу которых, помимо Турции, относятся Италия и США - на них приходится 13% и 5% глобального производства фундука соответственно.
Индексы цен производителей неочищенного фундука
Сильные колебания были характерны для мирового рынка фундука и в последние два года. В 2014 году урожай фундука в Турции в годовом выражении снизился на четверть (до 412 тыс. т), а среднемировые цены выросли почти в полтора раза - с $2,69 тыс./т до $3,87 тыс./т. В 2015 году производство фундука в Турции увеличилось на 41%, благодаря чему средние цены производителей снизились на четверть (до $2,84 тыс./т).
На мировой рынок фундук поставляется в основном в очищенном виде: по оценке Индексбокс, в 2015 году на долю экспорта пришлось 52% его глобального производства (218 тыс. т). Если в 2014 году из-за колебаний урожая глобальное потребление фундука в очищенном виде сократилось на 25% (до 318 тыс. т), то в 2015-м оно выросло на 30% (до. 416 тыс. т).
Мировой рынок фундука: объем и динамика
В силу высоких требований к качеству и свежести сырья его переработчики (например, Ferrero Group, закупающая фундук только в скорлупе) предпочитают размещать производства поблизости от центров выращивания. Производители кондитерских изделий проявляют первоочередное внимание к странам с климатом, близким к средиземноморскому, а потому перспективным с точки зрения выращивания фундука - Чили, Австралии, Аргентине, Новой Зеландии и ЮАР.
Производство и переработка фундука в мире
В Чили за 2007-2015 гг. производство фундука выросло с 1 тыс. до 15 тыс. т. Столь сильный прирост оказался возможным благодаря расширению площади садов фундука - с 2 тыс. га в 2000 году до 17 тыс. га в 2015-м. Сейчас основными регионами выращивания в стране являются Мауле (5 тыс. га) и Араукания (7 тыс. га); в будущем таким регионом станет Био-Био. Чилийские власти планируют довести посевные площади фундука до 22 тыс. га в 2020 году, что в дальнейшем позволит стране стать третьим в мире производителем фундука с объемом урожая 45 тыс. т.
По оценке Индексбокс, в Австралии производство фундука составляет сегодня порядка 150 т в год. Однако благодаря посадке молодых деревьев в штатах Новый Южный Уэльс, Виктория и Тасмания уже к 2020 году страна сможет поставлять фундук в промышленных масштабах. В том числе потому, что в Австралии, в отличие от стран Северной Америки, фундуковые деревья не подвержены грибку (eastern filbert blight) - это позволяет минимизировать применение пестицидов или не использовать их вовсе.
Рост производства в Чили и Австралии, равно как и в Аргентине, Новой Зеландии и ЮАР в среднесрочной перспективе поспособствует нивелированию межгодовых перепадов поставок фундука на мировом рынке, заключают аналитики Индексбокс.
