Соусы и приправы

В период с 2013 по 2019 год наиболее заметные темпы роста поставок среди основных стран-экспортеров были достигнуты в Польше, в то время как экспорт других мировых лидеров демонстрировал более скромные темпы роста.

Странами с наибольшим объемом потребления мороженого рыбного филе в 2019 году были Германия (275 тыс. т), Великобритания (193 тыс. т) и Франция (155 тыс. т), на долю которых в совокупности приходилось 48% от общего объема потребления. 

Учитывая тот факт, что горчицу в основном потребляют в странах с низкими доходами, где она являются доступным массовым продуктом, не ожидается, что кризис приведет к глубокому сокращению потребления горчицы. Вероятно, что люди сократят потребление более дорогих продуктов питания на фоне более низких доходов. Таким образом, в среднесрочной перспективе рост населения будет продолжать стимулировать рост спроса на горчицу.

Учитывая ограничения сектора HoReCa и сокращение количества посещений традиционных торговых центров и магазинов, производство хлеба в Европе резко упало, что, безусловно, сказывается на спросе на муку. Это, однако, было частично смягчено ростом спроса на муку для производства макарон за пределами Италии, а также ростом спроса на ингредиенты для домашней выпечки.

Основной риск снижения роста рынка связан с возможным сокращением доходов из-за пандемии COVID. В условиях падения доходов потребители в первую очередь склонны исключать из покупок неосновные товары, в том числе концентрированный лимонный сок.

С 2013 по 2019 объем рынка достиг рекордных уровня в 750 млн долл. США в 2018 году, а затем оставался на более низком уровне в последующие годы.

Пандемия COVID-19 остается основным препятствием для роста рынка картофельных чипсов.

Германия была основным импортером копченого лосося в Европейском союзе, при этом объем импорта составил 34 тыс. т, что было эквивалентно примерно 37% от общего объема импорта в 2019 году. Италия (19 тыс. т) занимала второе место по объему поставок с долей 20%, за ней следовали Франция (12%)... 

В 2019 году мировой рынок сыра увеличился на 2,3% до 114,1 млрд долл. США, демонстрируя рост на протяжение последних трех лет после двухлетнего спада. 

Страны с наибольшими объемами потребления бекона и ветчины в 2019 году были Германия (670 тыс. т), Великобритания (543 тыс. т) и Италия (504 тыс. т), на долю которых приходилось 56% общего объема потребления. 

Страны с самыми высокими объемами потребления орехов кешью в 2019 году - Вьетнам (2,2 млн т), Индия (1,5 млн т) и Филиппины (243 тыс. т), на которые в совокупности приходится 74% мирового потребления. 

В 2019 году рынок безалкогольных напитков в Азиатско-Тихоокеанском регионе вырос на 3,7% до 198,2 млрд долл. США, увеличиваясь третий год подряд после трехлетнего спада. 

Странами с самым высоким уровнем потребления колбасных изделий на душу населения в 2019 году были Чехия (19 кг на чел.), Германия (19 кг на чел.) и Австрия (16 кг на чел.).

Ирландия (257 тыс. т.) и Нидерланды (238 тыс. т.) были крупнейшими экспортерами сливочного масла в 2019 году, с долями примерно 25% и 23% от общего объема экспорта, соответственно. 

Рынок пива в Азиатско-Тихоокеанском регионе незначительно сократился до 52,2 млрд долл. США в 2019 году, сократившись на 1,8% по сравнению с предыдущим годом. 

В 2019 году рынок арахисового масла в ЕС снизился на 6,8% до 1,4 млрд долл. США, сокращаясь второй год подряд  после периода двухлетнего роста. 

Страной с наибольшим объемом потребления чая была Великобритания (104 тыс. т), занимавшая 48% от общего объема рынка. 

В 2019 году, после двух лет роста, на мировом рынке кокосов наблюдался спад, когда его объем рынка в стоимостном выражении сократился на 3,2% до 35,2 млрд долл. США.