Чехия имеет самое высокое потребление крольчатины на душу населения среди стран ЕС

Мясо и мясопродукты 2 октября 2020

IndexBox только что опубликовал новый отчет: «ЕС: Рынок мяса кроликов и зайцев. Анализ и прогноз до 2025 года - Влияние COVID-19». Вот краткое изложение основных выводов отчета.

Рынок крольчатины в ЕС упал до 1,1 млрд долл. США в 2019 году, сократившись на 3,6% по сравнению с предыдущим годом. Этот показатель отражает общую выручку производителей и импортеров (без учета затрат на логистику, затрат на маркетинг и наценки розничных продавцов, которая будет включена в окончательную потребительскую цену). За отчетный период произошло заметное снижение объемов потребления. Темпы роста оказались наиболее высокими в 2018 году - рост на 12% по сравнению с предыдущим годом. За рассматриваемый период рынок достиг максимального уровня в 1,5 млрд долл. США в 2013 г.; однако в период с 2014 по 2019 год потребление оставалось на более низком уровне. 

Потребление по странам 

Странами с наиболее высокими объемами потребления крольчатины в 2019 году были Испания (51 тыс. т), Италия (45 тыс. т) и Чехия (40 тыс. т), на которые в совокупности приходилось 57% от общего объема потребления. Франция, Германия, Болгария и Словакия немного отставали по объемам, вместе составляя еще 36%. 

С 2013 по 2019 год наиболее заметные темпы роста потребления крольчатины были достигнуты в Словакии, в то время как потребление крольчатины в других странах-лидерах характеризовалось смешанной динамикой в показателях потребления. 

В стоимостном выражении крупнейшими рынками крольчатины в Европейском союзе были Германия (249 млн долл. США), Испания (213 млн долл. США) и Италия (193 млн долл. США), вместе составляя 58% от общего объема рынка. За этими странами следовали Франция, Чехия, Словакия и Болгария, которые в сумме занимали еще 36%. 

В 2019 году наиболее высокий уровень потребления крольчатины на душу населения был зарегистрирован в Чехии (3,72 кг на чел.), за ней следовала Испания (1,09 кг на чел.), Словакия (0,82 кг на чел.) и Италия (0,75 кг на чел.), в то время как среднемировое потребление крольчатины на душу населения оценивалось в 0,46 кг на человека.

Производство в ЕС 

В 2019 году в Евросоюзе было произведено около 234 тыс. т крольчатины; показатель упал на 1,8% по сравнению с 2018 годом. В целом производство заметно сократилось за рассматриваемый период. Общая отрицательная динамика объемов производства крольчатины во многом была обусловлена резким сокращением численности убиенных животных и относительно стабильной тенденцией выхода мяса. 

Производство по странам 

Странами с самыми высокими объемами производства крольчатины в 2019 году были Испания (54 тыс. т), Италия (43 тыс. т) и Франция (42 тыс. т), на долю которых приходилось 60% от общего объема производства. За этими странами следовали Чехия, Германия, Венгрия и Болгария, на которые вместе приходилось еще 35%. С 2013 по 2019 год наибольший рост объемов производства был зафиксирован в Болгарии, в то время как производство крольчатины у других странах снизилось. 

Число убиенных животных и выход мяса 

В 2019 году число убиенных животных для производства крольчатины в Европейском союзе, сократилось до 144 млн голов, что было на 2,4% ниже по сравнению с показателями 2018 года. Пик показателя составил 175 млн голов в 2013 году; однако с 2014 по 2019 год число убиенных животных было на более низком уровне. 

Средний выход крольчатины в 2019 году составил 1631 кг на 1000 голов, что примерно соответствовало уровню предыдущего года. За рассматриваемый период показатель продемонстрировал относительно ровную тенденцию. 

Экспорт в ЕС 

В 2019 году поставки крольчатины из ЕС снизились на 0,3% до 25 тыс. т. В целом экспорт немного сократился в период с 2007 по 2019 гг. Наиболее высокие темпы роста наблюдались в 2014 году - на уровне 8,8% г/г. В том же году экспорт достиг пика в 31 тыс. т. В стоимостном выражении экспорт крольчатины в 2019 году снизился до 130 млн долл. США (по оценкам IndexBox). 

Экспорт по странам 

В 2019 году Франция (6 тыс. т), Испания (5,5 тыс. т), Венгрия (4,7 тыс. т) и Бельгия (4,3 тыс. т) были основными экспортерами крольчатины из Европейского союза, на долю которых пришлось 81% общего экспорта. За ними следовала Италия (1,5 тыс. т), с долей  6% от общего объема экспорта.  

С 2013 по 2019 год наиболее заметные темпы роста поставок среди основных стран-экспортеров были достигнуты Португалией, в то время как экспорт других лидеров демонстрировал более скромные темпы роста. 

В стоимостном выражении Венгрия (29 млн долл. США), Франция (28 млн долл. США) и Бельгия (25 млн долл. США) были странами с наибольшими объемами экспорта в 2019 году, на долю которых пришлось 62% от общего объема экспорта. Несколько отставали по объемам Испания, Нидерланды, Италия и Португалия, вместе составляя еще 30%. 

Экспортные цены по странам 

Экспортная цена крольчатины в Европейском союзе в 2019 году составила 5 131 долл. США за тонну, что было на 6% ниже, чем в предыдущем году. В целом экспортная цена несколько снизилась за рассматриваемый период. Темпы роста были наиболее высокими в 2018 году, когда экспортная цена выросла на 21% год к году. Пик экспортной цены составил 5 638 долл. за тонну в 2013 году; однако с 2014 по 2019 год экспортным ценам не удалось превысить этот уровень. 

Цены заметно различались в зависимости от страны происхождения; страной с самой высокой ценой были Нидерланды (7 147 долл. США за тонну), а цены в Италии (3 744 долл. США за тонну) была наиболее низкими. 

С 2013 по 2019 год наиболее заметные темпы роста цен были достигнуты Португалией, тогда как другие страны-лидеры продемонстрировали более скромные темпы роста. 

Источник: платформа IndexBox AI


Рекомендации