Соусы и приправы

В 2018 г. по всему миру было экспортировано 145 тыс. тонн корицы, что было на 18,1% ниже по сравнению с предыдущим годом. 

США являются крупнейшим импортером соли в мире, с объемом 18 млн. тонн, занимая около 26% от общего импорта в 2018 году. 

По итогам 2016 г. мировое потребление томатной пасты выросло на 28% до 3,7 млн. тонн по сравнению с 2007 годом. Объем потребления остается на одном уровне в последние два года, после того, как ранее он заметно вырос в 2010-2014 гг. В целом, за период 2007-2016 гг., мировой рынок томатной пасты характеризуется умеренным ростом с среднегодовым темпом прироста в 2,8%. 

Производства нута в мире в 2015 г. составило 15,036 тыс. тонн, что на 9,4% выше, чем в 2014 году.

Объем производства цикория в мире в 2015 году составил 406 тыс. тонн, что на 23,7% ниже уровня 2014 года. 

Избежать общемирового спада в 2015 году помогло наращивание поставок из Индии. Однако уже в 2016 году урожай перца во Вьетнаме восстановится, что снизит цены местных производителей.

Компенсировать потерю российского рынка им не дают конкуренты из США и Китая.

Российские производители томатной пасты третий год подряд демонстрируют двузначный прирост выпуска. 

«Контрсанкции» привели к росту цен и ухудшению качества потребляемых продуктов.

Производство майонезной продукции в России, с одной стороны, поддерживается высоким спросом, но с другой, - отрасль испытывает сложности из-за подорожания себестоимости производства. Объемы поставок продукции, за некоторыми колебаниями, стабильны на протяжении нескольких лет, однако все чаще в СМИ можно встретить нарекания к качеству майонеза. 

Производство кетчупа и томатных соусов растет с 2012 года. Это одна из отраслей отечественной промышленности, которая не испытывает сейчас спада. Причина в уже произошедшей трансформации потребительской культуры - потребители привыкли к кетчупу, потребляют его все больше и даже при снижении своих доходов вместо полного отказа от него подыскивают более дешевые варианты. Задача рынка - оптимально удовлетворить эту актуальную потребность.

Производство подсолнечного масла в текущем году продолжает свой спад. Но, если в 2015 г. причина была, скорее в относительно низком урожае прошлого года (на 1,3 и 0,8 млн. т ниже, чем в 2013 и 2015 г., соответственно), то сейчас в желании производителей и посредников выиграть на цене реализации сырья.

По итогам 2015 г. зафиксирован прирост производства уксусной кислоты на 4% г/г. Это одна из немногих отраслей отечественной промышленности, которую практически не затронул кризис.

В ноябре-декабре 2015 года, несмотря на ажиотаж вокруг запрета на ввоз помидоров из Турции, производство томатных продуктов (соков, пюре, кетчупа и соусов томатных) продолжило свой рост в России. В январе 2016 года темпы прироста производства составили 7% г/г.

Производство плодово-ягодной продукции (джемы, варенья, пюре и пр.) – одна из немногих отраслей отечественной промышленности, которую не затронул кризис. Несмотря на замедление темпов производства продукции в декабре, совокупный объем производства по итогам 2015 года вырос на 12%.

Помесячная динамика производства поваренной соли в 2015 году не имеет однозначного тренда. По итогам первых 11 месяцев 2015 г. зафиксирован спад на 0,3%. Без Крыма он составил бы 3%. Вместе с тем, говорить о полномасштабном кризисе в отрасли пока рано.

Как назначить максимальную цену и не потерять клиентов?

Сегодня, 15 сентября, исполняется 5 лет с момента подачи заявления о банкротстве инвестбанка Lehman Brothers, которое стало триггером мирового финансового кризиса. Время подводить итоги посткризисной «пятилетки».