Продукты питания и напитки

В 2017 году объем мирового рынка мяса индейки составил 6305 тыс. тонн, что было примерно на уровне 2016 года. Годом ранее был зафиксирован выраженный рост рынка на фоне увеличения потребления в США, Бразилии и России.

В 2017 году объем потребления кондитерских изделий составил 3 496,3 тыс. т, что на 4% выше уровня 2016 года. Положительная динамика на рынке кондитерских изделий связана со значительным снижением стоимости сырья, необходимого для изготовления продукции.

Объем потребления на российском рынке хлеба и хлебобулочных изделий в 2016 году составил 6,6 млн т, что на 2% ниже уровня 2015 года. По итогам 2017 года объем видимого потребления хлеба и хлебобулочных изделий продолжил снижение и составил 5,9 млн т.

Рынок шоколада и шоколадных изделий в России восстанавливается после экономического кризиса и демонстрирует стабильный рост с середины 2015 года. В 2017 году объем потребления составил 1155,4 тыс. т, что на 5% выше уровня 2016 года. 

В 2017 году его объем рынка растительного масла достиг значения 6273 тыс. тонн. В рассматриваемом периоде рынок растительного масла показывал положительную динамику. Основными факторами роста являются – высокий урожай масленичных культур (особенно в 2016 году) и наращивание производственных мощностей производителями растительного масла. 

Объем потребления пива в Турции составил 818 млн л. в 2016 г., что было на 4% меньше, чем годом ранее. После заметного роста в 2008 году, объем потребления оставался на достигнутом уровне в течение последующих шести лет, но в последние два года отмечается заметное сокращение объемов потребления.

Объем потребления мяса индейки в Турции составило 43 тыс. т. в 2017 г., что было немного выше показателя прошлого года. C 2007 г. по 2013 г. объем потребления был относительно стабильным с небольшими колебаниями; после чего последовал выраженный рост в следующие два года.

По итогам 2016 г. мировое потребление томатной пасты выросло на 28% до 3,7 млн. тонн по сравнению с 2007 годом. Объем потребления остается на одном уровне в последние два года, после того, как ранее он заметно вырос в 2010-2014 гг. В целом, за период 2007-2016 гг., мировой рынок томатной пасты характеризуется умеренным ростом с среднегодовым темпом прироста в 2,8%. 

По итогам 2016 г. мировое потребление клюквы выросло на 4% до 664 тыс. тонн. В 2007-2016 гг. мировой рынок клюквы показывал в целом растущий тренд со среднегодовым темпом прироста в +6,1%; после небольшого провала в 2009-2010 гг. объем рынка быстро восстановился и продолжил устойчиво расти. 

Рынок свежих шампиньонов в России в 2016 году снизился на 5,8% до 49,6 тыс. т. Подобная динамика обусловлена сокращением импортных поставок из-за отказа ряда дистрибьюторов от закупок белорусской продукции. Также серьезную конкуренцию шампиньоны испытывают в летний период со стороны вешенки, дикорастущих грибов, а также овощей.

В период с 2014 по 2017 гг. объем потребления мясных консервов сократился с 878,3 до 660,8 млн усл. банок, что связано, с одной стороны, со снижением уровня доходов населения, с другой – с удорожанием самих консервов. В сложившихся рыночных условиях потребитель при выборе продуктов питания руководствуется, главным образом, ценой и приобретают более дешевую продукцию, например, рыбные или овощные консервы.

Потребление на рынке мясокостной муки в РФ растет с 2013 года благодаря развитию российского животноводства и росту поголовья птиц и свиней. Мясокостная, в особенности рыбная мука, является необходимым компонентом комбикормов для сельскохозяйственных животных, являясь ценным источником белка, кальция и аминокислот.

Фрукты являются одной из ключевых составляющих рациона питания человека. Наибольший объем рынка в силу агроклиматических условий формируется яблоками – порядка 2,26 млн тонн в 2017 году. Однако из-за снижения уровня жизни населения и относительной дороговизны яблок их потребление сокращается (потребители отдают предпочтение более дешевым овощам).

Видимое потребление печенья  в настоящее время имеет устойчивую тенденцию к росту. В 2017 году его значение достигло 1 470,2 тыс. т, что на 6% выше уровня 2016 года. 

Макаронные изделия являются товарами повседневного спроса и входят в число наиболее популярных пищевых продуктов у населения. В связи с этим российский рынок макаронных изделий в рассматриваемый период характеризуется относительной стабильностью без резких колебаний. В 2017 году его объем достиг значения 1 269,3 тыс. т, что на 9% выше уровня 2016 года.

Видимое потребление молочного детского питания  после сокращения 2013-2014 гг. впервые показало рост в 2016 г., достигнув по итогам 2017 года 254,33 тыс. тонн, что на 3,3% выше уровня 2016 года.

Российский рынок сухого обезжиренного молока в 2017 году вырос на 3% до 200,6 тыс. тон. Для сравнения: в 2016 году данный показатель составил 195,6 тыс. тонн (в годовом выражении рост тогда составил 13%). 

По предварительным итогам 2017 года объем видимого потребления хлеба и хлебобулочных изделий составит 6,6 млн т.