Продукты питания и напитки

Производство кофе почти не затронуто текущим кризисом. Темпы роста как в 2015, так и в начале 2016 года остались положительными. Ассортимент представленного на рынке кофе постоянно расширяется за счет оригинальной обжарки, выдержки и других способов обработки кофейных зерен.

По данным СМИ, контролируемое государством ОАО «Росспиртпром» до конца 2016 года намерено консолидировать 100% рынка пищевого спирта. Целью создания новой монополии является более жесткий контроль за оборотом этилового спирта. В каком состоянии эти судьбоносные события встречает рынок?

В настоящее время обесценивание рубля, высокая инфляция и ограниченное предложения какао-продуктов ухудшили положение кондитеров. Большинство кондитерских предприятий по итогам 2015 года зафиксировали снижение продаж.

Для выращивания риса требуются особые агроклиматические условия (теплое лето, высокая влажность, определенные почвы). В нашей стране они сформировались только на некоторых территориях, расположенных к югу от широты Воронежа. Так, перспективными местами для рисоводства в России являются Астраханская область, Краснодарский край и Приморье. Производство риса в России постепенно растет, но о ситуации в 2016 году судить сложно - уборочный сезон пока не начался.

Пивоварение - одна из немногих отраслей отечественной промышленности, выпуск продукции которой начал снижаться ещё до наступления кризиса. Динамика производства пива на протяжении последних пяти лет характеризуется отрицательными показателями, а незначительный прирост по итогам января - апреля 2016 года не дает уверенности в том, что производство будет расти и дальше.

Помесячная динамика производства детского гомогенизированного питания в 2015 году не имела однозначного тренда, а незначительный прирост по итогам января-апреля 2016 года не дает уверенности в том, что производство будет расти и дальше. В данный момент идут обсуждения ослабления продовольственного эмбарго в области производства детского питания. По оценке специалистов Indexbox, данные меры привнесут оживление в отрасль.

Как и многие другие отрасли пищевой промышленности, рынок соков ощутил на себе влияние ухудшения экономической ситуации в 2015 году. Рост рынка в 2013 - 2014 гг. сменился снижением объемов производства и потребления этой продукции в России. Сейчас производство фруктовых и овощных вернулось к уровням 2010 года.

События последних лет стимулировали рост производства крахмала в России. В прошлом году на фоне провала в огромном количестве отраслей, выпуск крахмала вырос на уверенные 8%. В текущем году, положительные темпы прироста сохраняются.

Производство овощных консервов достаточно хорошо чувствует себя в сложивших условиях. Санкции не только не навредили, но и благоприятно повлияли на развитие рынка. О ситуации в 2016 году судить пока сложно - уборочный сезон пока не начался.

Производство подсолнечного масла в текущем году продолжает свой спад. Но, если в 2015 г. причина была, скорее в относительно низком урожае прошлого года (на 1,3 и 0,8 млн. т ниже, чем в 2013 и 2015 г., соответственно), то сейчас в желании производителей и посредников выиграть на цене реализации сырья.

Стремительные темпы роста производства дрожжей, отмеченные в России на протяжении последних 5 лет, в 1 кв. 2016 года сменились падением на 4% г/г. Спрос на дрожжи поддерживался со стороны многих потребляющих отраслей (производство хлеба и хлебобулочных изделий, полуфабрикатов, пива и пивных напитков и пр.), однако в начале 2016 он сократился. Среди причин – сокращение реальных доходов населения, которое, вероятно, будет иметь место до конца 2016 года, поэтому негативная динамика производства дрожжей, по-видимому, сохранится.

В феврале-марте 2016 года был отмечен незначительный прирост объемов производства питьевой и минеральной воды, что может быть сигналом достижения «хрупкого дна»: положительные значения дают надежду, но нестабильность спроса пока не оправдывает оптимистические прогнозы.

По итогам 2015 г. зафиксирован прирост производства уксусной кислоты на 4% г/г. Это одна из немногих отраслей отечественной промышленности, которую практически не затронул кризис.

Рынок карамели в России является насыщенным.  Отрасль производства сахаристых изделий и карамели получила у нас в стране широкое развитие. Объем производства карамели относительно стабилен. С 2010 года Россия в среднем выпускает 200 тыс. тонн карамели в год. За первые 2 месяца 2016 года объем производства снизился на 8% г/г, однако в ближайшее время можно ожидать восстановление объемов.

В ноябре-декабре 2015 года, несмотря на ажиотаж вокруг запрета на ввоз помидоров из Турции, производство томатных продуктов (соков, пюре, кетчупа и соусов томатных) продолжило свой рост в России. В январе 2016 года темпы прироста производства составили 7% г/г.

На протяжении 2014 - 2015 гг. производство сливок не испытывало серьезных колебаний однако, в 4 кв. наблюдалось сокращение темпов производства г/г, что продолжилось и в январе 2016 года – темп прироста к январю 2015 году составил -7%.

Рынок замороженных продуктов – один из самых больших и быстрорастущих в пищевой промышленности. По итогам 2015 года мировой рынок замороженных овощей превысил 10 млрд. тонн, что на 3% выше уровня предыдущего года. Под влиянием растущего населения, урбанизации и постепенного роста уровня жизни в большом количестве стран, мировой спрос на пищевые полуфабрикаты будет расти.

В 2015 году переработчики плодоовощной продукции оказались в неоднозначной ситуации. С одной стороны, продовольственное эмбарго улучшило конкурентоспособность российских компаний и способствовало укреплению позиций отечественных предприятий, выращивающих свежую продукцию (как поставщиков сырья). С другой стороны, уход с рынка ряда зарубежных поставщиков свежих овощей повысило себестоимость производства заморозки.